| Content | L'aglio è una delle piante medicinali che viene consumata da migliaia di anni; non solo per il caratteristico sapore pungente ma anche per i numerosi benefici che garantisce alla salute .
L’aglio fa parte della tradizione culinaria italiana ed è da sempre considerato un rimedio naturale.
Appartiene alla famiglia delle liliacee insieme alla cipolla e all’erba cipollina.
Recenti studi dimostrano che l’assunzione di aglio sia un ottimo alleato per il metabolismo.
Proprietà minerali e oligominerali
- Calcio
- Potassio
- Magnesio
- Vitamina C e
- Vitamine B1 e B2.
Possiede numerose proprietà:
- Antisettiche, in particolare nei confronti dell’intestino che aiuta a liberare da infezioni e parassiti.
Utile in caso di dissenteria, meteorismo e crampi addominali;
- Digestive, grazie a particolari enzimi con i quali favorisce le secrezioni gastriche;
- Depurative, in quanto aiuta a liberarsi dai metalli pesanti che si accumulano in fegato, reni e polmoni;
- Antiossidanti, in quanto abbassa i livelli di glicemia nel sangue, contrastando il diabete, l’ipertensione e il colesterolo alto ed è alleato della salute del cuore;
- Antitumorali, grazie all’insieme di proprietà depurative e antibatteriche viene considerato utile nel prevenire il tumore allo stomaco;
- Antibiotiche, poiché rafforza il sistema immunitario e agisce da potente battericida, utile in particolare quando la flora intestinale risulta alterata.
Per avere il massimo dei suoi benefici l’ideale sarebbe mangiarlo crudo.
Curiosità:
Gli antichi Egizi sfruttavano le sue proprietà per aumentare la resistenza degli schiavi impegnati nel costruire le piramidi e per prevenire che si ammalassero. | Il basilico è il re delle piante aromatiche da utilizzare in cucina ed è diventato un ingrediente tipico della cucina italiana spopolando negli orti delle regioni mediterranee.
Ecco perché il basilico è davvero il re degli orti e della bella stagione: il suo nome deriva infatti dal latino “basilicum” e dal greco “basilikon phyton” che significa “pianta regale e maestosa”.
100 grammi di basilico contengono:
- 26 mg di vitamina C
- 300 mg di potassio, 250 mg di calcio
- 37 mg di fosforo
- 39 calorie
Il basilico è composto per circa il 92% da acqua e contiene una piccola parte di proteine. Contiene anche vitamina A e vitamine del gruppo B.
La preparazione più famosa a base di basilico è il pesto, infatti lo vede protagonista insieme all'olio extravergine e ai pinoli nella realizzazione di una salsa che di solito si usa per condire la pasta ma che va benissimo anche come ingrediente da spalmare sul pane o per farcire la pizza e molto altro.
Il basilico, da coltivare nell'orto o in un comune vaso sul balcone, cresce bene quando il sole è abbondante e la temperatura tra i 20 °C e 25 °C, come nel clima mediterraneo. Va innaffiato con frequenza e regolarità, ma bisogna prestare attenzione a mantenere il suolo ben drenato, in quanto i ristagni d'acqua sono dannosi per le sue radici.
| | | | Lo zenzero è una pianta dalle proprietà uniche; il suo profumo riporta alla freschezza del limone ma il suo sapore è pungente quasi piccante.
Stimola la produzione di saliva e le secrezioni biliari, per questo motivo protegge, dall'ulcera gastrica, mentre a livello di intestino riequilibra la flora batterica, riduce anche il colesterolo ed è utile per trattare reumatismi, artriti, strappi e dolori muscolari.
Nella medicina cinese e indiana antiche si impiegava questa radice per trattare i disturbi di stomaco, fegato e di intestino, la nausea, il mal di denti e i reumatismi, e veniva utilizzato spesso in cucina per la sua funzione benefica sulla digestione.
È anche un antidolorifico: alcuni preparati a base di questa spezia limitano i dolori mestruali, articolari, intestinali e l’emicrania; Inoltre combatte le vertigini e l’ipotensione.
È usato anche per fare delle bevande analcoliche come il Ginger Ale inglese e come aroma per dolci e biscotti.
Questa tabella mostra l’apporto energetico (calorie) per 100 grammi e i nutrienti (proteine, carboidrati, zuccheri, grassi/grassi, acidi grassi saturi, fibre alimentari, sodio, sali minerali e vitamine) che fanno parte della sua composizione:
- Energia – Calorie 332 kcal
- Proteine 8,98 g
- Carboidrati 57,5 g
- di cui Zuccheri 3,34 g
- di cui Amido 54,2 g
- Acidi Grassi – Lipidi 4,24
- saturi 2,6
- monoinsaturo 0,479 g
- polinsaturi 0,929 g
- omega 3 0,223 g
- omega 9 0,357 g
- Sodio 27 mg
- Acqua 9,94 g
- Fibre 14,1 g
- Magnesio 214 mg
- Fosforo 168 mg
- Potassio mg 66
- Calcio 114 mg
- Manganese 33,3
- Ferro 19,8 mg
- Rame 0,48
- Zinco 3,64
Vitamine:
- A – Beta-Carotene 18 µg
- A – Retinolo 0 µg
- D / colecalciferolo 0 µg
- C / acido ascorbico 0,7 mg
- B1 / tiamina 0,046 mg 4
- B2 / riboflavina 0,17 mg
- B3 / PP niacina 9,62 mg
- B5 / acido pantotenico 0,477 mg
- B6 / piridossina 0,626 mg
- B9 / acido folico 34 µg
- B12 / cobalamina 0 µg
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