Albicocca

Descrizione

L’albicocca, appartenente alla stessa famiglia delle ciliegie, delle pesche e delle prugne, è un altro frutto che regna sovrano durante la stagione estiva.

La sua polpa, dalla consistenza morbida e dal sapore leggermente acido, stimola le secrezioni gastriche.

L’albicocca ha riconosciute proprietà disintossicanti e antiossidanti e svolge un efficace protezione contro il cancro e l’invecchiamento cellulare. Aumenta anche la resistenza alle infezioni. È pertanto un frutto prezioso per la nostra salute, oltre che dolcissimo e dissetante.

Gustose e fresche, le albicocche sono altamente digeribili e hanno un basso apporto calorico. Come gran parte della frutta, infatti, anch’esse sono composte essenzialmente da acqua insieme ad altri importanti nutrienti.

Ricca di proprietà nutritive e adatta a diversi regimi alimentari, può essere consumata in innumerevoli modi: fresca, essiccata, sciroppata, come guarnizione per splendide torte, come base per una classica marmellata.

Curiosità sulle albicocche:

• Un tempo le donne cinesi mangiavano albicocche per favorire la fertilità. L’intuito femminile ha preceduto ciò che la scienza avrebbe successivamente confermato: l’ albicocca è ricca di minerali indispensabili per la produzione degli ormoni sessuali.
• Alessandro Magno scoprì le albicocche in Armenia, ma furono gli Arabi a portarla nel bacino del Mediterraneo, sino a noi.
• Quando si lasciano diventare troppo molli, le albicocche perdono le sostanze che hanno la massima capacità nutritiva nel momento in cui il frutto è maturo; è quindi indicato mangiarle quando sono ancora sode. Le albicocche andrebbero tenute al fresco, e separate da altri alimenti, dato che possono facilmente assorbire gli odori, specie quelli di frutta.

100 g di albicocche contengono 48 calorie, inoltre:

• Lipidi 0,4 g
• Colesterolo 0 mg
• Sodio 1 mg
• Potassio 259 mg
• Glucidi 11 g
• Fibra alimentare 2 g
• Zucchero 9 g
• Proteine 1,4 g
• Vitamina A 1.926 IU
• Vitamina C 10 mg
• Calcio 13 mg
• Ferro 0,4 mg
• Magnesio 10 mg