Descrizione
Il basilico è il re delle piante aromatiche da utilizzare in cucina ed è diventato un ingrediente tipico della cucina italiana spopolando negli orti delle regioni mediterranee.
Ecco perché il basilico è davvero il re degli orti e della bella stagione: il suo nome deriva infatti dal latino “basilicum” e dal greco “basilikon phyton” che significa “pianta regale e maestosa”.
100 grammi di basilico contengono:
- 26 mg di vitamina C
- 300 mg di potassio, 250 mg di calcio
- 37 mg di fosforo
- 39 calorie
Il basilico è composto per circa il 92% da acqua e contiene una piccola parte di proteine. Contiene anche vitamina A e vitamine del gruppo B.
La preparazione più famosa a base di basilico è il pesto, infatti lo vede protagonista insieme all’olio extravergine e ai pinoli nella realizzazione di una salsa che di solito si usa per condire la pasta ma che va benissimo anche come ingrediente da spalmare sul pane o per farcire la pizza e molto altro.
Il basilico, da coltivare nell’orto o in un comune vaso sul balcone, cresce bene quando il sole è abbondante e la temperatura tra i 20 °C e 25 °C, come nel clima mediterraneo. Va innaffiato con frequenza e regolarità, ma bisogna prestare attenzione a mantenere il suolo ben drenato, in quanto i ristagni d’acqua sono dannosi per le sue radici.
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