Fragole

Descrizione

Le fragole sono un frutto primaverile ricco di proprietà, dal sapore dolce e zuccherino che le rendono uno degli alimenti preferiti dai più piccoli.

In piena maturazione si presentano di colore rosso vivo e pigmentato di giallognolo-verdino (colore conferito dai numerosissimi e piccoli acheni esterni, comunemente scambiati per semi*); sono frutti di dimensioni ridotte.

Le fragole sembrano essere originarie del nostro continente: l’Europa. Infatti, in moltissimi boschi siti sul territorio italiano, è possibile trovare, nei mesi primaverili ed estivi, la fragolina di bosco, o fragolina selvatica.

Il loro sapore dolce ben si adatta alla preparazione di dolci freschi e gustosi adatti alla stagione più calda: tiramisù alle fragole o cheese cake alle fragole. Inoltre, possono essere utilizzate per la preparazione di deliziosi frappè o bevande.

Proprietà nutrizionali:

• Vitamina C: le fragole sono ricche di vitamina C, sostanza antiossidante fondamentale per il nostro sistema immunitario. La vitamina C inoltre è coinvolta nella sintesi del collagene ed è importante per l’assimilazione del ferro da parte dei globuli rossi;
• Manganese: minerale implicato in numerose reazioni enzimatiche e fondamentale per la crescita delle ossa e delle articolazioni, per la sintesi del collagene e per il metabolismo di glucidi, grassi, steroidi e alcuni ormoni proteici.
• Iodio: minerale fondamentale per il funzionamento della tiroide, una ghiandola endocrina posta alla base del collo che produce ormoni contenenti iodio fondamentali per numerosi processi metabolici e per il processo di crescita;

Valori nutrizionali per 100g di fragole:

• Acqua 90,95 g
• kcal 32
• Proteine 0,67 g
• Grassi 0,3 g
• Carboidrati 7,68 g
• Fibre 2 g
• Ferro 0,41 mg
• Manganese 0,3 mg
• Potassio 153 mg
• Fosforo 24 mg
• Vitamina C 58,8 mg
• Indice glicemico 25
• Colesterolo 0 g