| Content | Tutti conosciamo il limone, una pianta originaria dell’India settentrionale e della Cina. Nel nostro paese è uno dei fiori all'occhiello della produzione agro-alimentare.
L’albero del limone fiorisce tutto l’anno e produce contemporaneamente dei frutti, per cui questi agrumi non sono stagionali. Posso inoltre maturare anche se non sono più sui rami per cui spesso si raccolgono ancora verdi e acerbi per poi essere trattati.
Il limone infatti non è solo un alimento, ma un vero e proprio rimedio naturale.
Grazie alle le sue virtù depurative e rimineralizzanti, il limone aiuta a disintossicare l’organismo. Se ne consiglia dunque un bicchiere mescolato all’acqua tiepida a digiuno ogni mattina, per regolarizzare l’intestino, combattere addirittura la cellulite e attivare le difese dell’organismo.
Della stessa famiglia del limone vi sono diversi agrumi, non tutti tradizionali e originari del Mediterraneo:
Ma vediamo quanta veramente ne contiene: 100 gr di frutto fresco contengono 11 mg di vitamina C, che corrispondono al 71% del fabbisogno giornaliero di un adulto; mentre un kiwi ne contiene 90 mg/100 gr e il ribes rosso 80 mg/100 gr.
Valori nutrizionali per 100 gr di limone senza buccia:
- Kcal 29
- Acqua 89gr
- Carboidrati 9,32gr
- Proteine 1,1gr
- Grassi 0,3gr
- Fibre 2,8gr
- Calcio 26mg
- Fosforo 16mg
- Ferro 0,6
- Potassio 138mg
- Magnesio 8mg
- Vitamina C o Acido ascorbico 53mg
- Indice glicemico 20
| La pesca è il frutto del pesco, una pianta arborea strettamente imparentata con altri alberi da frutto presenti in Italia come, ad esempio, quelli che producono prugne, albicocche, ciliegie, amarene, mandorle, ecc.
Le pesche sono alimenti tipicamente estivi, aromatici, dal gusto dolce e ricchi di acqua, fibre, sali minerali e vitamine.
I criteri che differenziano le varie tipologie di pesche sono:
- colore della buccia
- presenza di peluria esterna
- colore e consistenza della pasta
- aderenza al nocciolo
Le più note sono:
- Pesca gialla (color giallo, dotata di peluria e nocciolo libero)
- Pesca bianca (polpa bianca, senza peluria, con nocciolo attaccato)
- Nettarina o pesca noce (polpa gialla o bianca, pelle liscia e rossa, nocciolo libero o attaccato)
- Percoca (pesca utilizzata per la trasformazione industriale in succhi, confetture, frutta sciroppata ecc.)
- Merendella (pelle liscia e bianca, nocciolo attaccato)
- Pesca tabacchiera o saturnina (di forma tipicamente schiacciata)
CURIOSITÀ': Le pesche contengono il nocciolo molto duro nel quale è racchiuso il seme. Questo seme è ricco di una sostanza tossica, simile al cianuro, che la pianta produce per evitare che venga mangiato dagli animali per garantirsi una discendenza. Sono frutti ben digeribili anche se il consiglio resta, come per tutta la frutta, di esser consumata lontano dai pasti per evitare fermentazioni e gonfiori. Alcune persone sono allergiche alla peluria delle pesche e quindi non possono avvicinarle né tanto meno mangiarle. Una bella notizia a chi soffre di cefalea viene da uno studio che riporta un effetto terapeutico dato dalla utilizzo della pesca a pasta bianca; infatti essa grazie al drenaggio epatico e all'aumento della diuresi, riesce a decongestionare il microcircolo cerebrale dolorante riducendo il mal di testa. | | Grazie alla loro consistenza sul palato e al sapore intenso, le mele Fuji sono tra le varietà più amate e richieste dai consumatori.
Le mele Fuji sono una varietà del classico frutto provenienti, così come lascia ampiamente intendere il loro nome, dal Giappone.
La creazione di questa tipologia di mele ha origine negli anni ’30 del secolo scorso, quando alcuni coltivatori della Tohoku Research Station, nella provincia di Aomori, realizzarono un singolare ibrido. Unendo due altre varietà di mele molto diffuse, la Red Delicious e la Kokko, ne ottennero una terza dalle straordinarie caratteristiche.
Le mele in questione si distinguono:
- per una forma quasi perfettamente tonda
- per una buccia rossa
- striature tendenti più all'arancione
- polpa d’intenso colore giallo
- un sapore decisamente dolce
- un’ottima consistenza al palato
- possono essere consumate anche con la loro buccia, ricca di principi nutritivi essenziali per l’organismo
Le mele Fuji possono essere scelte per il consumo immediato, come spuntino durante la giornata, oppure come ingrediente cardine di numerose ricette. È uno dei frutti d’elezione per i dolci, ad esempio, in particolare torte e altri prodotti da forno.
Frequentemente, queste mele vengono impiegate anche per antipasti, primi e secondi, anche in abbinamento con pietanze salate.
Per 100 grammi di prodotto, si contano all'incirca:
- 70 calorie
- 13 grammi carboidrati
- 0.8 grammi proteine
- 0.1 grammi grassi
- 1.8 grammi fibre
- Ricche di potassio
- Minerali come fosforo, zinco, calcio e ferro
- Vitamine come la C e diverse del gruppo B.
Questa varietà del frutto è spesso definita come “mela della salute”, poiché garantisce numerosi benefici all'organismo nel suo complesso:
- la buona presenza di fibre favorisce il transito intestinale, riportando alla normalità le sue funzioni e stimolando l’equilibrio digestivo
- la presenza di vitamina C e acido folico rafforza il sistema immunitario, contrastando l’azione dei radicali liberi, primi responsabili dell’invecchiamento cellulare
| Sono dei semi di tipo oleoso contenuti nel frutto dei pistacchi, alberelli che crescono in maniera rustica e ci regalano frutti conosciuti e apprezzati sin dall'antichità.
È un alimento di origine vegetale e la sua coltivazione ha avuto inizio nel Medio Oriente dove è molto popolare nell'alimentazione locale; in Italia, invece, oggi viene prodotta la miglior varietà, davvero squisita e pregiata rappresentata dai pistacchi verdi di Bronte.
È un alimento molto versatile adatto a primi e secondi piatti ma anche per quanto riguarda numerosi dolci.
I pistacchi sono alimenti molto energetici, le calorie sono fornite principalmente dai lipidi, non contengono colesterolo e sono molto ricchi di fibre; come il resto della frutta secca, vi sono probabilità significative di generare reazione allergiche come ad esempio semi di zucca, nocciole, noci, arachidi, mandorle.
Le fibre alimentari, abbondanti nei pistacchi, svolgono numerose funzioni benefiche per l'organismo. Associate alla giusta quantità d'acqua, invece carente nei semi oleosi, le fibre possono:
- Aumentare lo stimolo meccanico di sazietà.
- Modulare l'assorbimento nutrizionale riducendo l'impennata glicemico insulinica e ostacolando l'assorbimento-riassorbimento del colesterolo e dei sali biliari.
- Prevenire o curare la stitichezza e favorire la pulizia intestinale eliminando le tossine.
Valori nutrizionali per 100gr di pistacchi:
- Proteine 20,27 g
- Lipidi 45,39 g
- Colesterolo 0,0 mg
- Carboidrati TOT 27,51 g
- Amido / Glicogeno 19,85 g
- Zuccheri Solubili 7,66 g
- Fibra Alimentare 10,3 g
- Energia 562 kcal
- Potassio 1025 mg
- Ferro 3,92 mg
- Calcio 105 mg
- Fosforo 490 mg
- Magnesio 121 mg
- Manganese 1,2 mg
- Zinco 2,2 mg
- Rame 0,75 mg
- Selenio 8 mcg
- Folati 5 mc
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