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Mango

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Mango

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Descrizione

“Il re dei frutti“, il frutto del mango è uno dei frutti più popolari al mondo. L’albero si crede sia originario della pianura sub-himalayana del subcontinente indiano e botanicamente, questo frutto esotico, appartiene alla famiglia delle Anacardiaceae, che comprende alberi come anacardi, pistacchio, etc.

Il mango è un frutto tropicale dal gusto dolce, poco acidulo, e dal sapore e profumo inconfondibili. È anche una fonte nutrizionale di acqua, fruttosio, fibra alimentare e minerali, soprattutto potassio; ha un apporto calorico medio-elevato, simile a quello dei nostri frutti autunnali ad esempio cachi, uva, spremuta di melograno, mandarini ecc.

Il modo più semplice di pulirlo è tagliare due fette spesse passando la lama il più vicino possibile al nocciolo centrale. Per ricavare la polpa, basta inciderla con tagli a griglia, in modo da formare tanti cubetti, e poi “spingerli” in fuori staccandola delicatamente dalla buccia. Oppure si può pelare con un coltellino e ridurre a spicchi sottili.

Nel nostro paese, il mango si consuma principalmente crudo e fresco, oppure sotto forma di succo di frutta, centrifugato, estratto; in ambito culinario, può costituire un ingrediente per dolci, gelati e granite. All’estero invece, dove fa parte della tradizione gastronomica locale, il mango si mangia anche cotto e all’interno di moltissime ricette.

Molto ricco d’acqua e di potassio, il mango contribuisce al mantenimento dello stato di idratazione, precario soprattutto nello sportivo e nell’anziano. Il mango, infine, aiuta la digestione grazie alla presenza di enzimi, e può aiutare nella perdita di peso.

 

100 g di mango contengono 53 kcal / 222 kj.

Inoltre, per 100 g di prodotto crudo abbiamo:

  • Acqua 82,80g
  • Carboidrati 12,60g
  • Zuccheri solubili 12,60g
  • Proteine 1g
  • Grassi 0,20g
  • Fibra totale 1,60g
  • Sodio 1mg
  • Potassio 250mg
  • Ferro 0,50mg
  • Calcio 7mg
  • Fosforo 11mg
  • Vitamina A 533µg
  • Vitamina C 28mg

 

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