| Content | "Il re dei frutti", il frutto del mango è uno dei frutti più popolari al mondo. L'albero si crede sia originario della pianura sub-himalayana del subcontinente indiano e botanicamente, questo frutto esotico, appartiene alla famiglia delle Anacardiaceae, che comprende alberi come anacardi, pistacchio, etc.
Il mango è un frutto tropicale dal gusto dolce, poco acidulo, e dal sapore e profumo inconfondibili. È anche una fonte nutrizionale di acqua, fruttosio, fibra alimentare e minerali, soprattutto potassio; ha un apporto calorico medio-elevato, simile a quello dei nostri frutti autunnali ad esempio cachi, uva, spremuta di melograno, mandarini ecc.
Il modo più semplice di pulirlo è tagliare due fette spesse passando la lama il più vicino possibile al nocciolo centrale. Per ricavare la polpa, basta inciderla con tagli a griglia, in modo da formare tanti cubetti, e poi "spingerli" in fuori staccandola delicatamente dalla buccia. Oppure si può pelare con un coltellino e ridurre a spicchi sottili.
Nel nostro paese, il mango si consuma principalmente crudo e fresco, oppure sotto forma di succo di frutta, centrifugato, estratto; in ambito culinario, può costituire un ingrediente per dolci, gelati e granite. All'estero invece, dove fa parte della tradizione gastronomica locale, il mango si mangia anche cotto e all'interno di moltissime ricette.
Molto ricco d'acqua e di potassio, il mango contribuisce al mantenimento dello stato di idratazione, precario soprattutto nello sportivo e nell'anziano. Il mango, infine, aiuta la digestione grazie alla presenza di enzimi, e può aiutare nella perdita di peso.
100 g di mango contengono 53 kcal / 222 kj.
Inoltre, per 100 g di prodotto crudo abbiamo:
- Acqua 82,80g
- Carboidrati 12,60g
- Zuccheri solubili 12,60g
- Proteine 1g
- Grassi 0,20g
- Fibra totale 1,60g
- Sodio 1mg
- Potassio 250mg
- Ferro 0,50mg
- Calcio 7mg
- Fosforo 11mg
- Vitamina A 533µg
- Vitamina C 28mg
| La banana è costituita prevalentemente da acqua (75 %). Non è pertanto molto diversa dal resto degli altri frutti polposi, e anzi, sembra contenerne meno della maggior parte di quelli locali come mela, pera, prugna, pesca, albicocca, ciliegia, fragola, anguria, melone ecc.
Alla banana sono attribuite proprietà remineralizzanti, gli oligoelementi della banana, esattamente come per gli altri frutti, il potassio è da considerare il minerale più importante – anche se, per qualche motivo, la banana viene considerata una vera e propria "miniera" di questo nutriente. È per questo motivo che viene soventemente consigliata nella dieta di chi suda molto – come gli sportivi, poiché il potassio e il sodio sono i due minerali maggiormente perduti con la sudorazione – e dell'iperteso – il potassio ha proprietà ipotensive. Seguono calcio, fosforo, rame e ferro. Il ferro contenuto nella banana non è particolarmente utile in caso di anemia, perché scarsamente biodisponibile.
Vi sono molteplici trucchi e ricette per sfruttare al meglio persino le banane un pochino troppo mature.
Valori per 100 g:
- Energia 89,0 kcal
- Carboidrati TOT 22,84 g
- di cui zuccheri solubili 12.23 g
- Fibre 2,6 g
- Grassi TOT 0,33 g
- Proteine 1,09 g
Vitamine:
- Tiamina (vit B1) 0,031 mg
- Riboflavina (B2) 0,073 mg
- Niacina (vit PP) 0,665 mg
- Acido pantotenico (vit B5) 0,334 mg
- Piridossina (vit B6) 0,40 mg
- Folati, DFE 20,0 mcg
- Colina 9,8 mg
- Vitamina C (acido ascorbico) 8,7 mg
Minerali :
- Ferro 0,26 mg
- Magnesio 27,0 mg
- Manganese 0,27 mg
- Fosforo 22,0 mg
- Potassio 358,0 mg
- Zinco 0,15 mg
- Sodio 1,0 mg
- Acqua 74,91 g
| L’ananas è un frutto esotico, molto ricco di proprietà nutrienti ed apporta numerosi benefici alla salute del nostro corpo.
Nelle ricette più sofisticate l'Ananas viene associato alle carni grasse e alle insalate; più frequentemente invece viene utilizzato nelle preparazioni di frullati, torte, pasticcini, gelati e macedonie.
Molto ricco di acqua, rappresenta un ottimo e potente alleato contro la ritenzione idrica, la cellulite, per i suoi effetti digestivi.
L'Ananas, oltre che per il frutto, viene coltivata come pianta d'appartamento per le sue foglie molto decorative; si adatta bene anche ad ambienti con poca luce; le foglie perdono però un po' di colore.
Valori nutrizionali per 100g di ananas:
- Acqua 86,40 g kcal 42
- Proteine 0,5 g Grassi 0,00 g
- di cui saturi 0,00 g
- Carboidrati 10 g
- Fibre 1 g Ferro 0,5 mg
- Potassio 250 mg
- Fosforo 8 mg
- Magnesio 16 mg
- Zinco 0,10 mg
- Vitamina C 17 mg
- Vitamina E 0,10 mg
- Indice glicemico 50
- Colesterolo 0 g
- Magnesio: l’ananas è ricco di questo minerale fondamentale per il benessere del sistema nervoso, per la costruzione dello scheletro e per il metabolismo dei grassi;
- Vitamina C: con la sua funzione antiossidante, è fondamentale per il nostro sistema immunitario, inoltre è importante per l’assimilazione del ferro da parte dei globuli rossi;
- Potassio: minerale implicato in diversi processi fisiologici come la contrazione muscolare, il mantenimento di un corretto equilibrio idro-salino e la regolazione della pressione arteriosa.
Curiosità: Gli indigeni del Sud America la chiamavano “nana”, i Portoghesi “ananaz”, quindi ananas in italiano, francese e tedesco; per gli Spagnoli era la “piña” per la somiglianza ad una pigna: da qui il termine inglese “pine apple”. Nel XVI secolo lo scrittore spagnolo Fernandez de Oviedo definì l'Ananas come “la donna più bella nel mondo delle piante” in riferimento alla bellezza e alla bontà del frutto.
| La banana è costituita prevalentemente da acqua (75 %). Non è pertanto molto diversa dal resto degli altri frutti polposi, e anzi, sembra contenerne meno della maggior parte di quelli locali come mela, pera, prugna, pesca, albicocca, ciliegia, fragola, anguria, melone ecc.
Alla banana sono attribuite proprietà remineralizzanti, gli oligoelementi della banana, esattamente come per gli altri frutti, il potassio è da considerare il minerale più importante – anche se, per qualche motivo, la banana viene considerata una vera e propria "miniera" di questo nutriente. È per questo motivo che viene soventemente consigliata nella dieta di chi suda molto – come gli sportivi, poiché il potassio e il sodio sono i due minerali maggiormente perduti con la sudorazione – e dell'iperteso – il potassio ha proprietà ipotensive. Seguono calcio, fosforo, rame e ferro. Il ferro contenuto nella banana non è particolarmente utile in caso di anemia, perché scarsamente biodisponibile.
Vi sono molteplici trucchi e ricette per sfruttare al meglio persino le banane un pochino troppo mature.
Valori per 100 g:
- Energia 89,0 kcal
- Carboidrati TOT 22,84 g
- di cui zuccheri solubili 12.23 g
- Fibre 2,6 g
- Grassi TOT 0,33 g
- Proteine 1,09 g
Vitamine:
- Tiamina (vit B1) 0,031 mg
- Riboflavina (B2) 0,073 mg
- Niacina (vit PP) 0,665 mg
- Acido pantotenico (vit B5) 0,334 mg
- Piridossina (vit B6) 0,40 mg
- Folati, DFE 20,0 mcg
- Colina 9,8 mg
- Vitamina C (acido ascorbico) 8,7 mg
Minerali :
- Ferro 0,26 mg
- Magnesio 27,0 mg
- Manganese 0,27 mg
- Fosforo 22,0 mg
- Potassio 358,0 mg
- Zinco 0,15 mg
- Sodio 1,0 mg
- Acqua 74,91 g
| La limetta, conosciuta commercialmente anche come lime è un alberello di forma irregolare di 4-5 metri d’altezza della famiglia delle Rutaceae. Il suo frutto, ancora scarsamente utilizzato, spesso è confuso con il limone o talvolta considerato come la traduzione in inglese del termine “limone”. In realtà non è lo stesso agrume, pur appartenendo alla stessa famiglia, si ipotizza che si tratti di un ibrido tra il cedro e il limone ma non tutti gli esperti sono d'accordo sulla sua origine.
Vengono utilizzati per condire i cibi, insaporire le bevande e la loro produzione agricola rende disponibili i frutti per tutto l'anno.
Come quest’ultimo, il lime contiene molta vitamina C (che ha un potere antiossidante e potenzia le difese immunitarie), vitamine del gruppo B (utili per il sistema nervoso), sali minerali (soprattutto il potassio e magnesio), acido folico, flavonoidi, mucillagini e acidi organici.
Se mangiati abitualmente aiutano a mantenere lo stato di idratazione poiché rappresentano una ricca fonte di acqua.
I valori nutrizionali del lime e le sue proprietà terapeutiche sono praticamente molto simili a quelle del limone.
Per 100 gr l'apporto calorico è di 14 kcal dovute alla presenza di:
- acqua circa 90g
- carboidrati 8g
- proteine meno di 0,5g
- fibra meno di 0,5g
| I frutti delle diverse varietà di kiwi hanno forme e colori differenti; in Italia, le due varietà commercializzate con buona diffusione sul territorio sono il kiwi VERDE ed il kiwi ORO.
Entrambi hanno la forma e le dimensioni di un tubero ed al centro del frutto contengono numerosi e piccoli semi di colore nero; le differenze consistono nella forma, nel colore della polpa e nella buccia; il primo è ovale con polpa verde e buccia pelosa invece il secondo è più allungato, con polpa giallognola e buccia priva di peluria.
Con i suoi 620 mg di acido alfa-linolenico per grammo, l'olio di semi di kiwi rappresenta in assoluto una delle fonti più generose di questo acido grasso essenziale, capostipite degli ormai "famosi" omega tre.
Il kiwi, infine, è inserito nella lista degli alimenti tipicamente ritenuti lassativi e tale effetto, variabile da persona a persona, è da attribuirsi in parte alla buona presenza di fibra solubile. Rientra tutt'oggi nella lista delle allergie alimentari più diffuse al mondo e il principale imputato nella comparsa di questi fenomeni allergici è una proteina, l'enzima actinidina
Esso è un frutto prelibato, adatto a molteplici ricette, ad esempio è possibile abbinarlo ad arance e mela oppure allo zenzero per gustare molti frullati dimagranti, energetici e dissetanti.
Per riconoscere un buon kiwi, In linea generale, si deve presentare con la buccia integra e quindi senza segni particolari, con una forma regolare e non deve essere né troppo acerbo né troppo morbido, per poter essere consumato in assoluta tranquillità.
100 g contengono 44 kcal / 184 kj e inoltre:
- Acqua 84,60 g
- Carboidrati 9 g
- Zuccheri solubili 9 g
- Proteine 1,2 g
- Grassi 0,6 g
- Colesterolo 0 g
- Fibra totale 2,20 g
- Sodio 5 mg
- Potassio 400 mg
- Ferro 0,50 mg
- Calcio 25 mg
- Fosforo 70 mg
- Magnesio 12mg
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