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DescriptionMele Royal  Mele fujiI pistacchi semi di tipo oleoso molto gustosi. In Italia oggi viene prodotta la miglior varietà, davvero squisita e pregiata rappresentata dai pistacchi verdi di Bronte.Ceci Tostati SalatiArachidi Salate PremiumMele Smith  
ContentGrazie alla loro consistenza sul palato e al sapore intenso, le mele Fuji sono tra le varietà più amate e richieste dai consumatori. Le mele Fuji sono una varietà del classico frutto provenienti, così come lascia ampiamente intendere il loro nome, dal Giappone. La creazione di questa tipologia di mele ha origine negli anni ’30 del secolo scorso, quando alcuni coltivatori della Tohoku Research Station, nella provincia di Aomori, realizzarono un singolare ibrido. Unendo due altre varietà di mele molto diffuse, la Red Delicious e la Kokko, ne ottennero una terza dalle straordinarie caratteristiche. Le mele in questione si distinguono:
  • per una forma quasi perfettamente tonda
  • per una buccia rossa
  • striature tendenti più all'arancione
  • polpa d’intenso colore giallo
  • un sapore decisamente dolce
  • un’ottima consistenza al palato
  • possono essere consumate anche con la loro buccia, ricca di principi nutritivi essenziali per l’organismo
Le mele Fuji possono essere scelte per il consumo immediato, come spuntino durante la giornata, oppure come ingrediente cardine di numerose ricette. È uno dei frutti d’elezione per i dolci, ad esempio, in particolare torte e altri prodotti da forno. Frequentemente, queste mele vengono impiegate anche per antipasti, primi e secondi, anche in abbinamento con pietanze salate. Per 100 grammi di prodotto, si contano all'incirca:
  • 70 calorie
  • 13 grammi carboidrati
  • 0.8 grammi proteine
  • 0.1 grammi grassi
  • 1.8 grammi fibre
  • Ricche di potassio
  • Minerali come fosforo, zinco, calcio e ferro
  • Vitamine come la C e diverse del gruppo B.
Questa varietà del frutto è spesso definita come “mela della salute”, poiché garantisce numerosi benefici all'organismo nel suo complesso:
  • la buona presenza di fibre favorisce il transito intestinale, riportando alla normalità le sue funzioni e stimolando l’equilibrio digestivo
  • la presenza di vitamina C e acido folico rafforza il sistema immunitario, contrastando l’azione dei radicali liberi, primi responsabili dell’invecchiamento cellulare
Sono dei semi di tipo oleoso contenuti nel frutto dei pistacchi, alberelli che crescono in maniera rustica e ci regalano frutti conosciuti e apprezzati sin dall'antichità. È un alimento di origine vegetale e la sua coltivazione ha avuto inizio nel Medio Oriente dove è molto popolare nell'alimentazione locale; in Italia, invece, oggi viene prodotta la miglior varietà, davvero squisita e pregiata rappresentata dai pistacchi verdi di Bronte. È un alimento molto versatile adatto a primi e secondi piatti ma anche per quanto riguarda numerosi dolci. I pistacchi sono alimenti molto energetici, le calorie sono fornite principalmente dai lipidi, non contengono colesterolo e sono molto ricchi di fibre; come il resto della frutta secca, vi sono probabilità significative di generare reazione allergiche come ad esempio semi di zucca, nocciole, noci, arachidi, mandorle. Le fibre alimentari, abbondanti nei pistacchi, svolgono numerose funzioni benefiche per l'organismo. Associate alla giusta quantità d'acqua, invece carente nei semi oleosi, le fibre possono:
  1. Aumentare lo stimolo meccanico di sazietà.
  2. Modulare l'assorbimento nutrizionale riducendo l'impennata glicemico insulinica e ostacolando l'assorbimento-riassorbimento del colesterolo e dei sali biliari.
  3. Prevenire o curare la stitichezza e favorire la pulizia intestinale eliminando le tossine.
Valori nutrizionali per 100gr di pistacchi:
  • Proteine 20,27 g
  • Lipidi 45,39 g
  • Colesterolo 0,0 mg
  • Carboidrati TOT 27,51 g
  • Amido / Glicogeno 19,85 g
  • Zuccheri Solubili 7,66 g
  • Fibra Alimentare 10,3 g
  • Energia 562 kcal
  • Potassio 1025 mg
  • Ferro 3,92 mg
  • Calcio 105 mg
  • Fosforo 490 mg
  • Magnesio 121 mg
  • Manganese 1,2 mg
  • Zinco 2,2 mg
  • Rame 0,75 mg
  • Selenio 8 mcg
  • Folati 5 mc
Le arachidi, conosciute anche come noccioline americane, sono semi molto proteici (composte per circa il 28% da proteine) e una preziosa fonte naturale di diverse sostanze utili alla salute. L'arachide è una pianta erbosa appartenente alla famiglia delle Fabaceae (o leguminose), originaria del Brasile e coltivata un po' in tutto il mondo. I semi commestibili di questa pianta sono oggetto di un'intensa attività agricola ed industriale.
  • Le arachidi sono antiossidanti naturali molto potenti, al pari di fragole, more e carote.
  • Mantengono giovane l'organismo e preservano la bellezza della pelle.
  • Il loro contenuto di arginina le rende preziose per i bambini in fase di crescita, mentre quello di  vitamina PP è  importante per la circolazione sanguigna e la salute del sistema nervoso.
  • L'ottima concentrazione di acido folico rende le arachidi un alimento che stimola la fertilità ed è fondamentale durante la gravidanza.
  • Da alcuni studi è emerso che le arachidi, grazie al coenzima Q10, sono un valido aiuto per chi soffre di mal di testa.
Dalla spremitura dei semi di arachide si ricava l'omonimo olio, qualitativamente adatto all'alimentazione umana. Il costo sensibilmente inferiore rispetto all'olio di oliva ed il sapore delicato, lo rendono particolarmente adatto alla frittura degli alimenti. Riguardo al consumo di arachidi, dobbiamo per prima cosa fare una distinzione importante, esistono:
  • intere da sgusciare
  • già pronte e tagliate che possono essere piene di sale o caramellate.
Si tratta di prodotti molto diversi in quanto il primo è decisamente più naturale mentre gli altri due, ottenuti dopo procedimenti industriali e arricchiti, lo sono certamente meno. Sia le arachidi intere che quelle sgusciate, salate o caramellate, sono prima sottoposte a tostatura.  
Le mele verdi sono ricche di sali minerali come il potassio, magnesio, il fosforo e il calcio. Le vitamine presenti, specie la vitamina C, sono maggiori rispetto alle altre qualità di mele. E’ inoltre ricca di composti antiossidanti come flavonoidi e polifenoli. Anche il contenuto proteico delle mele verdi non è da sottovalutare in quanto sono ricche di aminoacidi come cistina, alanina, istidina e altri aminoacidi essenziali. I benefici delle mele verdi sono molteplici:
  • Stimola la digestione: gli acidi presenti nella polpa, aiutano il lavoro dello stomaco specie in occasione di pasti abbondanti.
  • Favorisce la perdita di peso:l’azione anti-colesterolo esercitata dalle fibre permette di ridurre l’assorbimento di grassi, specie quelli provenienti dall'alimentazione.
  • E’ un toccasana per l’intestino: le fibre presenti, esercitano un’azione antinfiammatoria e riequilibrano di tutto il tratto gastrointestinale. La pectina inoltre una volta ingerita, si trasforma in un gel dall'azione prebiotica promuovendo lo sviluppo della flora batterica buona neutralizzando eventuali batteri patogeni.
  • Rende bella la pelle: le vitamine, non solo la C ma anche A, B e E aiutano a mantenere la pelle elastica e a favorirne l’idratazione. Non a caso, molto spesso la mela verde è utilizzata nella cosmesi.
  • Rende sani e belli i denti: in generale, le mele se consumate al termine del pasto promuovono la pulizia dei denti liberandoli dal cibo e lucidando lo smalto.
   
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