| Content | La pesca è il frutto del pesco, una pianta arborea strettamente imparentata con altri alberi da frutto presenti in Italia come, ad esempio, quelli che producono prugne, albicocche, ciliegie, amarene, mandorle, ecc.
Le pesche sono alimenti tipicamente estivi, aromatici, dal gusto dolce e ricchi di acqua, fibre, sali minerali e vitamine.
I criteri che differenziano le varie tipologie di pesche sono:
- colore della buccia
- presenza di peluria esterna
- colore e consistenza della pasta
- aderenza al nocciolo
Le più note sono:
- Pesca gialla (color giallo, dotata di peluria e nocciolo libero)
- Pesca bianca (polpa bianca, senza peluria, con nocciolo attaccato)
- Nettarina o pesca noce (polpa gialla o bianca, pelle liscia e rossa, nocciolo libero o attaccato)
- Percoca (pesca utilizzata per la trasformazione industriale in succhi, confetture, frutta sciroppata ecc.)
- Merendella (pelle liscia e bianca, nocciolo attaccato)
- Pesca tabacchiera o saturnina (di forma tipicamente schiacciata)
CURIOSITÀ': Le pesche contengono il nocciolo molto duro nel quale è racchiuso il seme. Questo seme è ricco di una sostanza tossica, simile al cianuro, che la pianta produce per evitare che venga mangiato dagli animali per garantirsi una discendenza. Sono frutti ben digeribili anche se il consiglio resta, come per tutta la frutta, di esser consumata lontano dai pasti per evitare fermentazioni e gonfiori. Alcune persone sono allergiche alla peluria delle pesche e quindi non possono avvicinarle né tanto meno mangiarle. Una bella notizia a chi soffre di cefalea viene da uno studio che riporta un effetto terapeutico dato dalla utilizzo della pesca a pasta bianca; infatti essa grazie al drenaggio epatico e all'aumento della diuresi, riesce a decongestionare il microcircolo cerebrale dolorante riducendo il mal di testa. | | Le mele verdi sono ricche di sali minerali come il potassio, magnesio, il fosforo e il calcio.
Le vitamine presenti, specie la vitamina C, sono maggiori rispetto alle altre qualità di mele. E’ inoltre ricca di composti antiossidanti come flavonoidi e polifenoli. Anche il contenuto proteico delle mele verdi non è da sottovalutare in quanto sono ricche di aminoacidi come cistina, alanina, istidina e altri aminoacidi essenziali.
I benefici delle mele verdi sono molteplici:
- Stimola la digestione: gli acidi presenti nella polpa, aiutano il lavoro dello stomaco specie in occasione di pasti abbondanti.
- Favorisce la perdita di peso:l’azione anti-colesterolo esercitata dalle fibre permette di ridurre l’assorbimento di grassi, specie quelli provenienti dall'alimentazione.
- E’ un toccasana per l’intestino: le fibre presenti, esercitano un’azione antinfiammatoria e riequilibrano di tutto il tratto gastrointestinale. La pectina inoltre una volta ingerita, si trasforma in un gel dall'azione prebiotica promuovendo lo sviluppo della flora batterica buona neutralizzando eventuali batteri patogeni.
- Rende bella la pelle: le vitamine, non solo la C ma anche A, B e E aiutano a mantenere la pelle elastica e a favorirne l’idratazione. Non a caso, molto spesso la mela verde è utilizzata nella cosmesi.
- Rende sani e belli i denti: in generale, le mele se consumate al termine del pasto promuovono la pulizia dei denti liberandoli dal cibo e lucidando lo smalto.
| | Tra gli alleati della tua salute e della tua bellezza spicca per le sue benefiche proprietà l'uva, un vero concentrato di sostanze preziose che regalano benessere.
Si tratta del frutto della vite costituito da bacche (acini) più o meno piccole, rotonde o oblunghe, riunite in grappoli. In base al colore si identificano uve bianche, nere o rosate; secondo l'impiego, si hanno uve da tavola, uve da vino o uve da essiccare (varietà senza semi).
L'uva è molto ricca di zuccheri direttamente assimilabili (glucosio, levulosio, mannosio); contiene inoltre acidi organici, sali minerali (potassio, ferro, fosforo, calcio, manganese, magnesio, iodio, silicio, cloro, arsenico), vitamine A, del gruppo B e C, tannini (nella buccia), polifenoli.
Occorre però ricordare che la composizione e il gusto dell'uva variano molto secondo la zona di produzione, le condizioni climatiche e la varietà.
100 grammi d'uva fresca apportano all'incirca:
- 61 Kcal
- Acqua ne costituisce una quantità abbondante (80,3% ca.)
- Carboidrati – soprattutto fruttosio e glucosio – sono stimati attorno al 15,6%
- Fibre ammontano all'1,5%
- Proteine allo 0,5%
- Grassi, pochissimi, costituiscono solamente lo 0,1%.
- Ricca in sali minerali, in particolare potassio (192 mg/100g); presenti, seppur in quantità meno importanti, anche
- manganese, rame, fosforo e ferro.
- Tra le vitamine dell'uva non possono mancare la C (6 mg %), la B1, la B2, PP ed A.
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